广东年夜饭必备小吃【香脆花生米】
年夜饭有大鱼大肉外，香脆花生米是一道必不可少的佐酒或配茶的小吃，各种味道都有，有五香的，原味的，香辣的，还有糖霜的，妈妈能做出几个味道来，孩子们过年最高兴的就是能收到很多的利是，再一个就是能尽情的吃零食~尽管现在的零食五花八门、花样繁多，可是这质朴的花生米仍然是我的最爱~~不过也不能多吃哈~
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准备带皮的花生米200克。
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炒制之前先用滤网过滤一下杂质。
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热锅至表面发烫。（伸手在锅面上能感觉到一股热量）
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倒下花生米翻炒片刻。（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，热的均匀）
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中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。（大约5-7分钟左右）
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放凉片刻。
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用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落。
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倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来，（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快。）
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撒些椒盐粉即可。
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最后一步
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随时可吃~
炒制时不可大火，容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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