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猫舌头的做法

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猫舌头

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喜欢烘培的小伙伴们都有一个相同的烦恼，一些配方只要蛋黄，剩下来的蛋白怎么办呢？弃之可惜留之难为。于是就有了今天跟大家分享的猫舌头 #方子来自小岛老师#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 50g

、

糖粉 40g

、

低筋面粉 40g

、

鲜奶油 80g

烹饪步骤

步骤1/5
低粉过筛与糖粉20ｇ混合在碗面备用
步骤2/5
蛋白加入少量糖粉，用电动打蛋机打发。蛋白打到七分发时，分次加入剩余糖粉，继续打发，直到提起打蛋器时蛋白霜呈尖角
步骤3/5
混筛好的低粉中加入鲜奶油，用刮刀搅拌均匀，然后分两次加入打好的蛋白霜，搅拌至饼干糊细腻软滑。
步骤4/5
烤箱预热至170度。盛一小勺饼干糊（小朋友汤勺量）扣在铺有烤纸的烤盘上，整成圆形，留出适度间距哦！然后送人烤箱烘烤12分钟（饼神四周呈金黄色）出炉。
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快速用刮板铲起，放在擀面棍或棒状物上，轻轻按压成型（饼干还比较热最好带手套操作）。把定型好的猫舌头放在冷却架上放凉，注意防潮保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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