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汲黄豆（二桥私房菜）的做法

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汲黄豆（二桥私房菜）

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小时候妈妈在夏天常做的开胃小凉菜，下酒下饭都很好。长大后自己也嫁人了，老公也喜欢下班后晚饭时来一杯小酒。下酒菜便要市时常换着来咯~经过我的改良后先给大家。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆饭碗一小碗

、

大葱一根

、

小米辣按自己口味决定，我是四川人，加了四个

、

金针菇一小碟

、

各种常用调料根据个人喜好

、

小葱少许

、

蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.小米辣切碎，大葱取葱白切碎，蒜切碎，置于碗中。根据自己的口味加入盐、味精、花椒面、白糖、以及大量凉开水。拌匀。备用。
步骤2/5 点击查看大图
一小碗黄豆置于冷锅中，开小锅，慢慢翻炒。见黄豆渐渐有黑色的小斑点时，捞起一颗尝一下，如果轻嚼细碎，带有香味便可。这时，关火。倒入之前的调好的汁水，拌匀，放到一边冷却。
步骤3/5 点击查看大图
金针菇加少许盐煮熟铺于盘底。
步骤4/5 点击查看大图
起锅时加入小葱翻匀。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

金针菇作为底菜可以根据自己的口味改变成莴苣黄瓜什么的，加入底菜会使整个菜品的口感更丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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