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咸肉菜饭的做法

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咸肉菜饭

浏览 78051 · 收藏 666 · 学做 6

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咸肉菜饭是上海人的一道一锅饭菜都香的一餐（one pot meal). 甚至可以用前一天的剩米饭，可用你喜爱的咸肉或火腿肉，加你喜爱的口味的香肠，用了金华火腿瘦肉和四川麻辣香肠各切细丁，最后加碧绿的菜，榨菜丁，鲜香无比！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 3杯

、

咸肉或火腿，瘦 2两左右

、

香肠 1小根

、

青江菜 1-3棵

、

油盐胡椒粉适量

、

榨菜丝 1小搓

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米3杯放炒菜锅内，用适量橄榄油炒！
步骤2/8 点击查看大图
先大火，锅热之后中小火，一直不停地翻炒至金黄色。
步骤3/8 点击查看大图
将炒好的米铲入电饭煲中，加开水，比平时做饭稍少些水啊，煮饭程序！
步骤4/8 点击查看大图
一小块金华火腿瘦肉切细丁，一根香肠切一样大小细丁，入炒菜锅小火炒香，在电饭煲煮饭跳包温键之前, 倒入电饭煲并用筷子搅拌一下，盖住继续煮饭！
步骤5/8 点击查看大图
青江菜切碎！
步骤6/8 点击查看大图
热锅凉油快炒青江菜， 6成熟即可关火。在吃饭前5分钟，搅入电饭煲。
步骤7/8 点击查看大图
榨菜丝切末，盛饭之前拌入电饭煲。尝尝是否正好！因咸肉，火腿和榨菜末应该咸香正好！如果需要撒少许白胡椒粉！
最后一步点击查看大图
看看成品！米饭粒粒晶莹透亮！咸香无比！而且一人一碗，饭菜都解决了！太棒了！

小贴士

本饭菜结合了西餐的Seasoned Rice做法，有运用了上海的咸肉菜饭做法！好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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