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水果蓝莓千层蛋糕的做法

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水果蓝莓千层蛋糕

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 170g

、

牛奶 480ml

、

细砂糖 50g

、

什锦罐头 200g

、

蓝莓果酱 60g

、

淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把低筋面粉过筛，如果没有低筋面粉可以20%的量改成玉米淀粉，把玉米淀粉和普通面粉混合均匀过筛。
步骤2/7 点击查看大图
把鸡蛋打散，不用打发；然后加入牛奶混合均匀。把过筛后的面粉和细砂糖分次倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌均匀。耐心一点，不要有面疙瘩。
步骤3/7 点击查看大图
用小奶锅或煎锅做蛋糕页，用油刷在锅底刷少量黄油，汤勺挖一勺到入锅中，摇匀、薄薄一层蛋糕液平铺就行，小火煎，凝固后翻一面，只要变色就熟了，一般一面30-40秒就行。后面煎的不用每次刷油，每4、5张刷一次。
步骤4/7 点击查看大图
把熟了的蛋糕液平铺凉凉
步骤5/7 点击查看大图
什锦罐头的果肉控水后切成小丁备用
步骤6/7 点击查看大图
淡奶油提前放在冰箱冷藏12小时以上，这样奶油好打发，当然一直在冷藏柜里的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打发，不要打过，只要膨起来有裱花纹路就行。打时间太长的奶油就会油奶分离成豆腐渣样子，这样就用不成了。
最后一步点击查看大图
一半奶油和什锦罐头粒混合，一半和蓝莓果酱混合。一层蛋糕页涂一种奶油，一层一层摞起来就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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