家常菜——粉丝娃娃菜
过年的菜肴,有荤当然得有素,简单的素材又对不起“年饭”,所以,这道菜用普普通通的素食材稍稍搭配一下,立马华丽出彩起来。
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步骤1/7
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娃娃菜对半切开,中间盘上泡过的粉丝。(粉丝不要泡过软,刚刚软和即可。)蒜头一颗,辣椒准备好。
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步骤2/7
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上锅,蒸8—10分钟。不需要放任何佐料和水。娃娃菜本身,加上清洗自然带有水份。(而且还有倒蒸水。)
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步骤3/7
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鱼露小半碗,蚝油一茶勺,蒜蓉,辣椒备用。
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步骤4/7
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热油,爆香蒜蓉和辣椒。(青色的是菜椒,不怎么辣,这个口感各人搭配。主要是装盘漂亮。)
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步骤5/7
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然后倒入酱汁。鱼露本身有盐味,所以不需要添加盐啦。
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步骤6/7
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翻炒均匀,其实不需要炒全熟,断生即可。
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最后一步
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用鱼露来调味蔬菜,鱼露本身是虾油熬制,所以这道菜带有淡淡的海鲜味道,有着扇贝或者海虾的气息,低调的'奢华',摆上年饭桌,很是'高,大,上'~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-31
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