家常菜——粉丝娃娃菜
过年的菜肴，有荤当然得有素，简单的素材又对不起“年饭”，所以，这道菜用普普通通的素食材稍稍搭配一下，立马华丽出彩起来。
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步骤1/7
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娃娃菜对半切开，中间盘上泡过的粉丝。（粉丝不要泡过软，刚刚软和即可。）蒜头一颗，辣椒准备好。
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步骤2/7
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上锅，蒸8—10分钟。不需要放任何佐料和水。娃娃菜本身，加上清洗自然带有水份。（而且还有倒蒸水。）
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步骤3/7
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鱼露小半碗，蚝油一茶勺，蒜蓉，辣椒备用。
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步骤4/7
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热油，爆香蒜蓉和辣椒。（青色的是菜椒，不怎么辣，这个口感各人搭配。主要是装盘漂亮。）
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步骤5/7
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然后倒入酱汁。鱼露本身有盐味，所以不需要添加盐啦。
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步骤6/7
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翻炒均匀，其实不需要炒全熟，断生即可。
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最后一步
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用鱼露来调味蔬菜，鱼露本身是虾油熬制，所以这道菜带有淡淡的海鲜味道，有着扇贝或者海虾的气息，低调的'奢华'，摆上年饭桌，很是'高，大，上'～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
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