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莲藕排骨汤的做法

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莲藕排骨汤

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汤是养人的，尤其在较为干燥的冬天更应该喝汤。而煮一锅好汤其实并没有想象的那么难，跟着我一起动手吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

莲藕 1～2节

、

姜

、

红枣几颗

、

莲子

、

料酒

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先选两根好排骨很重要，可以带点五花肉，这样汤才能煲出油来，而煲出的油可以让汤更香
步骤2/8 点击查看大图
排骨放锅里加三四片姜加少许料酒焯水除味
步骤3/8 点击查看大图
焯完后用清水洗净待用
步骤4/8 点击查看大图
莲藕刨皮洗净切块，块如图片中适中就行
步骤5/8 点击查看大图
莲子按个人喜好放不放吧。莲子用之前要用水浸泡15分钟左右泡发一下
步骤6/8 点击查看大图
把排骨，藕，莲子，红枣几颗，姜三四片，胡椒粉少量，放入高压锅，再加水，水的话大家自己看着办吧至少得盖过食材咯，当然也不能太多不然会爆出来的
步骤7/8 点击查看大图
盖上盖开火，等高压锅上气后再继续煮15分钟左右即可
最后一步点击查看大图
等高压锅气消了之后再揭盖，一定要气泄完啊不然会爆，后果很是惨烈的，不要问我为何知道。。。揭盖加盐和鸡精搅匀再撒上葱花就可以盛出来享用咯:-P

小贴士

盐和鸡精最后加比较好，然后放红枣只是为了提鲜增甜所以不要放太多了。当然也可以根据个人喜好加入枸杞什么的，但是所有的汤加枸杞的话我都建议最后煮好了再加，这样能保住枸杞的甜味和颜色，在汤的味道和卖相上也都起到增色作用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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