懒人版白斩鸡(白切鸡)— 自动烹饪锅食谱的做法 点击查看大图

懒人版白斩鸡(白切鸡)— 自动烹饪锅食谱

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烹制白斩鸡的有三个关键点: 一是选鸡:因为这道菜是吃鸡肉的原味,所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰,一般以三黄鸡为最;二年是火候:火候必须精准,鸡肉煮至刚刚断生为宜,火候不够,鸡肉腥味重、口感硬;火候过长,味道流失,口感也会逊色许多;三是味汁:白斩鸡/白切鸡可根据味汁的不同,分为葱油鸡、怪味鸡、沙姜鸡、口水鸡、椒麻鸡等等,大家可以根据自己喜欢的口味来调制。
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20克
0克
0克


180
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1.烹饪结束后,尽快将鸡肉放入冰水中,这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑; 2.香油要抹匀,一方面是为了使鸡肉更有风味,另一方面是防止鸡肉表面风干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-01-30

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