脆皮猪手脆皮蹄膀
-
步骤1/5
点击查看大图
蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
-
步骤3/5
点击查看大图
皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块装盆
用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬。不过我偷懒了。放苏打皮才会脆。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看。 这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
脆皮蹄膀的其他做法
脆皮蹄膀的相关分类
脆皮蹄膀的相关推荐
-
焖肘子
605318人看过 -
红烧大排
1791933人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
884829人看过 -
家常肘子
1120312人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
17034869人看过 -
清炖羊肉汤
4678064人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
814355人看过 -
迷迭香蒸烤猪肘—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱
385845人看过 -
秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
402295人看过 -
糖醋排骨～超简单、零失败
1318798人看过 -
东坡肘子
1476812人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#不加一滴油&椒盐蒸鸡腿‼️
192970人看过
