混合面馒头
去超市看见玉米面,忽然想到好久没有吃玉米面了,就买了些玉米面,蒸馒头的时候放点玉米面更好吃。
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步骤1/5
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把玉米面和面粉还有豆渣放在一起,酵母粉用温水化开,和成面团,盖上保鲜膜,发酵的快一些
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步骤2/5
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看见面团变大,有丝网状就发酵好了
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步骤3/5
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做成一样大小的剂子
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步骤4/5
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喜欢硬一点的,面多揉一会,蒸出来的馒头有点硬,。喜欢柔软的,稍微揉一下就好了(发酵好的面团,面板上不需要撒干面粉就可以揉成光滑的面团)揉成面团后放在面板上二次发酵,15分钟左右放进蒸锅大火烧15分钟即可
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最后一步
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面团要凉水时放进蒸锅,不要等水开了再放进蒸锅。我做的馒头几乎没有揉,这样馒头更柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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