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家常红烧带鱼的做法

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家常红烧带鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 750g

、

葱姜蒜各10克

、

花椒 3克

、

干辣椒 4--5个

、

料酒，生抽，醋，老抽少许

、

食用油 300g

、

绵白糖 5克

、

盐，味精，白胡椒粉（依个人口味）少许

、

香葱（点缀）少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗干净（我买的冷冻袋装的，剪好段的）晾干，放入料酒，白胡椒粉，盐，腌渍10分钟左右
步骤2/8 点击查看大图
裹淀粉
步骤3/8 点击查看大图
起锅倒入油，6成热左右，放入裹生粉的带鱼
步骤4/8 点击查看大图
炸成金黄色
步骤5/8 点击查看大图
备好辅料
步骤6/8 点击查看大图
起锅少许油，小火放入辅料炒出香味，放入糖，料酒，生抽，老抽，开水～
步骤7/8 点击查看大图
放入炸好的带鱼，烧开放入少许醋，中火10分钟，改大火收汁放入味精，起锅
最后一步点击查看大图
装盘撒香葱点缀，开吃吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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