提拉米苏
为今天,结婚四周年,做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃,而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念。。
120克
72克
108克
1532
千卡
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步骤1/12
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马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了。
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步骤2/12
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手指饼干,烤了三盘。
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步骤3/12
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2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠。
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步骤4/12
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糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右,直到变成这样,蛋黄糊冷却下来。
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步骤5/12
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马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合,搅拌均匀。
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步骤6/12
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吉利丁片用冷水泡软。放碗里,隔水加热融化。
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步骤7/12
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把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里,拌匀
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步骤8/12
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150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀
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步骤9/12
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浓咖啡跟15ML朗姆酒混合,手指饼快速在上面沾一下。(我没有浓咖啡,是用咖啡粉混40ML热水代替的)
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步骤10/12
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把沾好咖啡酒的手指饼平铺在模具底部,倒一层马斯卡彭糊。抹平。
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步骤11/12
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继续重复9和10的步骤。放冰箱冷藏过夜。脱模时用热毛巾围着模具捂一会儿。
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最后一步
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洒上可可粉,洒上糖粉。手指饼干围边。这个量如果是6寸圆模就刚好。我用的是心型的模具,所以剩了不少糊。又做了4个杯子的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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