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韭菜鸡蛋木耳馅饼的做法

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韭菜鸡蛋木耳馅饼

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昨晚包饺子剩了点韭菜，早上起来想起了上学时的馅饼，就弄了一下，回忆起上学的时光。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

韭菜

、

鸡蛋

、

木耳

、

粉条

、

盐

、

花椒面

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先用80℃的水和面，记得用筷子弄成雪花状，别一次性倒太多水，一点一点的倒。然后把一个个的面疙瘩揉在一起，揉成如图所示的光滑面团。然后盖上保鲜膜放到温暖处醒20-30分钟。
步骤2/10
在醒面的过程中，就可以调馅子了。把韭菜、木耳切成小块状。把鸡蛋炒熟后，切碎，粉条用热水泡好后，也切成约半厘米的条状，放到一个容器里面。也可以方少许的姜末。备用。
步骤3/10 点击查看大图
将醒好的面放到案板上，揉成如图的长条
步骤4/10 点击查看大图
切成大小如图所示的剂子
步骤5/10 点击查看大图
将剂子擀成如图所示的薄圆饼
步骤6/10 点击查看大图
这时，在往刚才备用的馅里放入盐、花椒面（要是没有，也可以不放）、花生油，搅拌均匀，馅的味道可以稍咸一些。
步骤7/10 点击查看大图
这时就可以包馅饼了，首先像包包子似的包上
步骤8/10 点击查看大图
然后再摁一下，轻轻的擀成这样的圆饼
步骤9/10 点击查看大图
先把平锅热一下，底层刷些油，然后把圆饼放在上面，记得先把有褶的一面放在下面。等下面煎至金黄色时，在圆饼的上方涂抹一层油，如图所示。翻面。
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等两面煎至金黄色时就可以盛出，享受美味馅饼了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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