【家常版盐水鸭】
因鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
-
步骤1/6
点击查看大图
干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
-
步骤2/6
点击查看大图
趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）
-
步骤3/6
点击查看大图
深锅中放入姜、大料
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐
-
步骤5/6
点击查看大图
加入刚没过鸭腿的清水烧开、转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
-
最后一步
点击查看大图
取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
关于鸭肉：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
盐水鸭的相关分类
盐水鸭的相关推荐
-
家庭版盐水鸭腿
159433人看过 -
南京盐水鸭(正宗做法)
194917人看过 -
盐水鸭
447863人看过 -
#流感季饮食攻略# 盐水鸭腿
217756人看过 -
家传美食【盐水鸭】
1422900人看过 -
桂花盐水鸭
188175人看过 -
鱼香肉丝
6971768人看过 -
#餐桌上的春日限定#老北京人饭桌上少不了的京酱肉丝
22123795人看过 -
没有一只鸭子可以游出南京：盐水鸭腿
108222人看过 -
清蒸鲈鱼
865110人看过 -
酸辣豆芽
14665153人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5431486人看过
