红枣核桃戚风蛋糕
不喜欢吃核桃和红枣的，可以替换成葵花仁，或者杏仁碎，花生碎都可以。我老公比较偏爱葵花籽仁的。
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步骤1/15
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我用的是和田大枣，去核后用厨房剪剪碎。大约4个枣就差不多了。
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核桃用擀面杖压碎
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步骤3/15
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枣和核桃碎留着备用
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步骤4/15
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鸡蛋蛋黄，蛋白分离。放蛋白的容器要无水无油。
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步骤5/15
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加细砂糖，用打蛋器，手动打匀。
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步骤6/15
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加入牛奶，搅匀。
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步骤7/15
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到入玉米油，搅匀。
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步骤8/15
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筛入低粉和泡大粉混合。
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步骤9/15
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用橡皮刮刀拌匀。
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步骤10/15
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蛋白加入细砂糖和柠檬汁。先低速打至鱼眼状，再高速打发
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步骤11/15
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打至硬性发泡，提起后出现倒置三角型。
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步骤12/15
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蛋白分三次伴入蛋黄糊中。拌匀。
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步骤13/15
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把红枣碎和核桃碎到入蛋糕糊中，拌匀。
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步骤14/15
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到入容器中，震出气泡。
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最后一步
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料多了，都溢出来了，有点丑。但是口感不错～！
烤箱温度可以根据自己的炉火受热程度自行调试。我的烤箱温度偏高，而且为了防止戚风开裂，降低炉温延长烘焙时间。我设定的是上火90度，下火150度烤20分钟后上火调制150度再烤20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
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