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心心念的奶黄包的做法

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心心念的奶黄包

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配菜(中级)

面粉 300g

、

水 150g

、

酵母 1g

、

黄油 50g

、

牛奶 50g

、

糖 50g

、

面粉（做奶黄） 50g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉水，酵母，和面，酵母溶在温水里再冲入300g面粉。
步骤2/15 点击查看大图
和好的面团，盖上保鲜膜
步骤3/15 点击查看大图
和好的面发酵到2倍体积即可
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋中加入50g牛奶
步骤5/15 点击查看大图
加入白糖打匀
步骤6/15 点击查看大图
加入融化的黄油
步骤7/15 点击查看大图
加面粉拌匀
步骤8/15 点击查看大图
上锅隔水蒸
步骤9/15 点击查看大图
蒸的过程中时不时搅拌下，直至水份蒸干，如图
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团揉至无气孔，分成15个小面团，包包子一样包起来
步骤11/15 点击查看大图
再次发酵
步骤12/15 点击查看大图
发个1小时左右，冬天没有发酵箱的会更久
步骤13/15 点击查看大图
开水下锅蒸6分钟
步骤14/15 点击查看大图
开吃
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再咬一口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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