深夜食堂*猫食*猫饭
其实就是米饭加点浇头 不过要提高品质和口感需要花一些功夫不能随便对付。但绝非电饭锅所能及。因此值得用心制作。
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步骤1/8
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铸铁锅 壁厚不要少于5毫米足够的厚度有助与散热均匀和保温，更利于控制并获得平和的火力。
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步骤2/8
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米水比例：1：1.2 浸泡；夏30分钟、冬90分钟。
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步骤3/8
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强火至沸腾
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步骤4/8
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改中火小火切换闷煮15分钟，然后：再强火20-50秒，这一步没有标准全凭感觉。使其散发有限且微焦的气味。这个很微妙。时间把握不准会煳。慎用。关火 闷15-20分钟 （这个时间要根据室温掌握 太热或太凉出锅 都会影响米饭的口感。）
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步骤5/8
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稍微打一下出锅
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步骤6/8
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用苦本节 不要买超市或淘宝刨好的。
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步骤7/8
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根据个人口味 调整厚薄记住 不要去超市或者淘宝买人工合成的 否则不能吃到原味
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最后一步
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撒在米饭上 淋一点浅口酱油 一定要浅口的 千万不能有太深颜色的，也不可生抽。那么我开动了不要辜负食材的美意！即使只是一碗米饭，也请用心。晚安：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-25
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