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古早味手作红薯/紫薯芋圆的做法

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古早味手作红薯/紫薯芋圆

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喜欢吃鲜芋仙的Q弹芋圆就是每次只给一点点不过瘾周末闲来无事尝试自制手工芋圆一样Q弹香甜更加健康卫生还能啖出一丝传统手作的古早味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯紫薯各一个

、

木薯粉适量

、

白糖根据喜好

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
番薯整个洗干净带皮煮熟后，剥皮分别装碗。
步骤2/5 点击查看大图
压泥，放两勺白糖，适量多点的木薯粉（不是红薯粉，大超市像华润万家之类的就有卖），搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
用手或擀面杖分别揉捏成面团儿状，可撒点粉在砧板上防粘的。
步骤4/5 点击查看大图
把面团捏出一条条长条状的，用刀切小块儿状，或者捏成你自己喜欢的图案。撒点粉裹在外围防粘。
最后一步点击查看大图
下开水锅煮至浮起来，放入一碗冷水继续煮到浮起来。关火，捞起，沥干，投入冷水或放入冰箱中，使之Q弹。之后就可以下在红豆汤、椰汁西米露等甜品中一起品尝啦。简单而有意思，大家周末可以试试(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

小贴士

白糖的量根据自己喜欢的甜度加，木薯粉可以多一点没关系，揉捏得不粘不碎即可，不用过于完美主义否则手要揉断ʅ(‾◡◝)ʃ 太干就加点水搅和，尽量干点好，煮熟的芋圆要过一下冷水，放点冰块或放冰箱，拿出来吃口感才会更Q！p.s. 经验是，捏面团儿可以捏多点备用没关系，可以存放，但是你要吃多少就煮多少，煮熟的那些放久了会严重影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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