奶黄馅牛汤圆
方中奶黄馅用到的地方非常多，如奶黃馅奶黄包，奶黄馅冰皮月饼，
69克
59克
472克
2382
千卡
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步骤1/14
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奶黃馅制作鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。
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步骤2/14
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打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
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步骤3/14
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面粉，澄粉混合后过筛搅拌均匀。
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步骤4/14
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加入黄油。
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步骤5/14
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水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
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步骤6/14
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直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
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步骤7/14
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盖保鲜膜凉后代用。
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步骤8/14
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制作糯米面团糯米粉中倒入热开水搅拌成团。(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的温度，以免和太湿)
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步骤9/14
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取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。
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步骤10/14
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放掌心包起搓圆。
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步骤11/14
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将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。
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步骤12/14
水烧开放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水，中途共加两次冷水，两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。
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步骤13/14
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加热牛奶放少许糖。（也可用煮汤圆的水做汤底)
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最后一步
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将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-24
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