过年备年货之自制青岛味灌肠
每到过年,找肉铺灌上个20斤左右香肠是我们这边的习俗,最近这两年,自己搜了配方试了试,还挺好
2950克
465克
0克
28400
千卡
-
步骤1/3
准备前肘后肘各5斤,配着吃味道更好,切成粒,或者让肉铺给你绞成大肉粒也行
-
步骤2/3
点击查看大图
接下来就要准备腌肉料了,香肠好不好吃,关键在腌制, 准备2.5两盐,3两50度以上高度白酒,4两白糖,6两酱油,1两味精,1两半姜末,10g五香面必选宏仁堂的,混合均匀,倒入肉粒中腌制12小时左右,
-
最后一步
点击查看大图
这一步就拿出泡好的猪肠衣灌上即可,然后就是放到户外晾晒了,吃硬的多晒日子,牙口喜欢软的晒个一周左右也可,放到锅里蒸熟就可以吃了,吃不完的放冰柜可以放很久很久,气温低的冬天正是灌肠的好时候,所以这也就为什么是年货之一的原因了,图上的是我晾了两天蒸的,虽然肥肉没化,但是味道还是挺好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
灌肠的其他做法
灌肠的相关分类
灌肠的相关推荐
-
老北京卤煮火烧(家庭版)
146501人看过 -
灌肠
126596人看过 -
自制麻辣川味灌肠
23321人看过 -
老北京卤煮火烧
33960人看过 -
#苏泊尔巧易旋压力快锅#老北京卤煮火烧
1288685人看过 -
菠萝咕噜肉
1078802人看过 -
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠
256439人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
877770人看过 -
糯米粉的16种吃法
493221人看过 -
自制香辣灌肠
191328人看过 -
#流感季饮食攻略# 清炖羊肉豆泡
139744人看过 -
手工灌肠
135897人看过