杯子版肉桂戚风蛋糕
上次跟大家分享过甜戚风，今天又做了咸戚风。其实做法几乎一样，就是砂糖少用了很多，还有一点盐，为了提味儿，我又加了一点儿肉桂粉，大家喜欢别的香料也可以用，比如咖喱什么的，都会很好吃的。Chiffon salé,salé在法语中是“重盐”的意思。
51克
10克
70克
739
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖、盐搅拌均匀。再加入色拉油与水，搅打至发白。
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步骤2/12
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加入低筋面粉。用打蛋器搅拌。
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步骤3/12
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再加入肉桂粉，继续用打蛋器搅拌。
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步骤4/12
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搅拌至没有干粉为止，制成蛋糕面糊。
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步骤5/12
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将蛋清倒入容器中，用手动打蛋器将其充分打发，使其成为泡沫状。
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步骤6/12
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加入用量二分之一的细砂糖，用电动打蛋器打至呈现柔和的尖角。加入剩余的细砂糖，充分搅拌，直至呈现坚挺的泡沫。
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步骤7/12
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蛋白酥皮分两次加入蛋糕面糊中。用打蛋器是用切拌的方式搅拌面糊，搅拌至看不到蛋白酥皮的白色为止。
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步骤8/12
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最后用橡皮刮刀刮落侧面的面糊，混合整体。注意是盛拌的手势。
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步骤9/12
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将面糊用勺子盛入模具中，约为八分满。注意举高倒落有助于消除气泡。
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步骤10/12
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放入预热至170度的烤箱中，烘焙15分钟。
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步骤11/12
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从烤箱中取出后放置冷却。不用倒扣也可以。
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最后一步
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捏一捏底部，很容易脱模哒！好吃啊～～
特别详细的步骤请看我的抹茶戚风蛋糕教程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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