长颈鹿斑纹蛋糕卷
54克
49克
103克
872
千卡
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步骤1/7
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根据戚风蛋糕的制作方法(可在我的菜谱里找到,或者参见我的'草莓原味卷卷')制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。
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步骤2/7
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盛出少许蛋糕糊到裱花袋,剪一小口,在铺有油纸的烤盘上挤画出图案,放入175°烤箱烤一分钟,稍微定型即可。
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步骤3/7
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把适量的可可粉倒入蛋糕糊快速翻版均匀,一定要快哦,防止它更多的消泡,然后倒入烤好纹路的烤盘,把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。
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步骤4/7
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出炉后倒扣在烤盘中,趁热撕下油纸,就会看到很漂亮的斑纹了。再把油纸盖在蛋糕上,防止水分流失,静置放凉。
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步骤5/7
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放凉后在没有花纹的一面抹上厚厚的奶油,用油纸轻轻卷起,边推边卷,卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏20分钟以上
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步骤6/7
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冷藏后拿出把两边切掉既非常美观了!
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最后一步
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超级啰嗦:蛋糕卷的制作和配比前期基本雷同,只是后面制作多些工序,所以前面的步骤我基本省略,主要说明了一下后面花纹步骤的制作。如需要看前面的具体步骤请参见我的'戚风蛋糕'和'草莓原味卷卷'食谱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-23
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