~超绵红茶吐司~19图详解
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步骤1/21
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温水放入面包桶内,放入酵母;
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步骤2/21
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搅拌均匀;
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步骤3/21
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放入高粉;
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步骤4/21
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将材料揉成团;
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步骤5/21
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放入容器中置于室温发至约4倍左右大;
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步骤6/21
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茶包剪开,将红茶末放入杯中,加入奶粉;
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步骤7/21
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倒入开水,用勺子搅拌均匀,放凉备用;
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步骤8/21
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将水连同红茶末一并倒入面包桶内,加入细砂糖、盐及高粉和干酵母;
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步骤9/21
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启动面包机略拌;
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步骤10/21
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将中种分成小块放入,揉成光滑面团;
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步骤11/21
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加入黄油继续揉;
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步骤12/21
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揉至完全扩展阶段;
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步骤13/21
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取出后分割成6份,盖保鲜膜室温松弛半小时;
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步骤14/21
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将松弛后的面团取出排气,随即擀成椭圆形;
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步骤15/21
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翻面后,两边各向内1/3翻折 ;
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步骤16/21
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用擀面杖将面团擀开,并压薄底边;
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步骤17/21
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自上而下卷成卷;
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步骤18/21
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将面团全部擀卷;将卷好的面团排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
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步骤19/21
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最后发酵至8分满,入180℃预热的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸;出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;
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步骤20/21
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
~碎碎念~
1、水量依据面粉吸水性自行增减;
2、以上为两个450吐司的量,单份材料减半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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