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卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）的做法

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卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）

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卤味是很百搭的菜，卤好了吃面吃饭都可以搭配，特别是冬天，容易存放，冷热都能吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 10只

、

豆干 5大块

、

鸡蛋随意

、

大葱 1根

、

生抽 4勺

、

料酒 2勺

、

老抽 3勺

、

生姜 1块

、

白糖 200g

、

各种大料

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋煮熟剥壳，豆干对切，鸡爪剪掉指甲。锅里煮开，下大葱姜片鸡爪料酒，烧开出锅洗净。
最后一步点击查看大图
砂锅里放入生抽老抽盐卤料包，加清水，水量没过所有食材，大火煮开，转小火十分钟，再焖一会儿，将食材盛出，放凉，再放回锅中去煮，重复上述步骤。随时可以开吃。（我这是重复一次的照片，颜色已经很深，豆干洗净吃饱水很爽弹，鸡爪也软烂了，就是一噘骨头就会掉下来那种。）

小贴士

白糖可以用蜂蜜替代哦。冰冻更Q弹。个人更喜欢用砂锅做菜，无论是粥还是汤还是卤，煮出来的味道更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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