【胃口大开的美味早餐】☞之二土豆鸡蛋饼
一天之计在于晨。早餐是一天之中最重要的一顿饭，晚餐或许可以省略，但是很多人的生活恰恰相反，早餐不吃或者对付吃点儿，晚餐却异常丰富。俺只想对你说：早餐很重要，请重视起来吧
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步骤1/9
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材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
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步骤2/9
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取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
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步骤3/9
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调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
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步骤4/9
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磕入鸡蛋搅拌均匀。
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步骤5/9
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加入3大勺面粉拌匀。
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步骤6/9
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最后加入葱花拌匀。
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步骤7/9
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平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
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步骤8/9
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大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟。
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最后一步
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出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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发布于 2015-01-21
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