古法式凤梨酥
凤梨酥相传最早起源于三国时期，是台湾的著名点心，其凤梨闽南话发音又称“旺来”， 象征子孙旺旺来、吉利兴旺之意的意思，所以常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳 伴手礼之一。 凤梨酥，以面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、菠萝酱为原料，外皮酥、内馅软， 有浓郁的菠萝甜香味。 深受大家的喜爱。
188克
60克
388克
3213
千卡
-
步骤1/5
１、低粉和烘焙奶粉混合过筛备用；
-
步骤2/5
２、黄油和猪油切成颗粒，加入糖粉，搅拌成顺滑状态，然后分三次加入蛋液，打至 膨松状态即可，不需过度打发！
-
步骤3/5
３、加入过筛的低粉和奶粉，拌成面团以后，包上保鲜膜放冰箱冷藏３０分钟左右；
-
步骤4/5
４、凤梨馅分成２５克１个，酥皮分也２５克１个；用包汤圆的手法，把馅包入皮中， 放入模具中，用手掌轻压成形即可；
-
最后一步
５、烤制：上火１８０度，下火１６０度，烤１０分钟左右，表面上色以后，翻面再 烤至上色可出炉；
温馨提示： 制作酥皮时，黄油和猪油不要过度打发，导致酥皮过软，烤的时候容易变形; 凤梨酥制作时，可沾上些许芝麻，吃的时候格外香口； 烤凤梨酥，关键是上色效果的掌握，烤盘一定要平整，下火温度一定要低， 否则容易出现饼底糊的现象！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
古法式凤梨酥的相关分类
古法式凤梨酥的相关推荐
-
柠檬酸辣凤爪
3366495人看过 -
生日蛋糕这样做好简单～裸蛋糕初级教程
7503764人看过 -
凤梨馅
550260人看过 -
蒜香排骨
334967人看过 -
吃一次就爱上‼️抹茶红豆奶酪面包
39585人看过 -
超好吃的烤牛奶
1017760人看过 -
【私房香芋栗子酥月】
31976人看过 -
爆浆吐司
38027人看过 -
铁板香芋 不用铁板也能做铁板香芋
119078人看过 -
麻辣香锅
28727人看过 -
蜜瓜蛋糕
104492人看过 -
酸辣柠檬无骨鸡爪
58342922人看过
