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小熊泡芙的做法

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小熊泡芙

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低筋面粉 100g

、

黄油 80g

、

鸡蛋 3、4个

、

水 160g

、

盐 1/2小勺

、

糖 1小勺

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将水、黄油、盐、糖煮沸后，转小火，立刻倒入已经过筛的面粉，不断搅拌
步骤2/7 点击查看大图
面团搅拌到不粘锅后，离火
步骤3/7 点击查看大图
分次加入鸡蛋【大鸡蛋需要3个，小鸡蛋是4个左右。不要一次加入，要看面团的状态决定分量】
步骤4/7 点击查看大图
做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角。【边缘呈锯齿状的三角，证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落，就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋，多挑几次观察状态】
步骤5/7 点击查看大图
将面糊装入裱花袋。在烤盘上放高温油布或者锡纸。再挤出面糊，先挤大圆的脸，再挤小圆的耳朵【不要铺油纸，因为用油纸会粘住拿部下来】
步骤6/7 点击查看大图
手指蘸一点水，将面糊拉起来的尖尖弄平。放入预热好的烤箱，200度10~15分钟，转180度，20~30分钟【烤好后不要开门，在烤箱里闷5分钟，再拿出来】
最后一步点击查看大图
烤好的泡芙用巧克力画出喜欢的表情。再填入喜欢的馅料，例如，卡仕达酱、巧克力、果酱、奶油、冰欺凌。直接吃也可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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