清蒸武昌鱼
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步骤1/6
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切好配料：蒜切片，姜切片，小米椒切小段，香菜切小段
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步骤2/6
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大葱白切丝
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步骤3/6
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武昌鱼打理好改刀，淋上料酒，撒上盐，塞入蒜和生姜片，根据喜好（四川人）放少量小米椒，腌制10来分钟。放入蒸锅，蒸9分钟后关火闷3分钟。
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步骤4/6
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取出后倒掉一半汤汁，适当用筷子夹走一些多余的姜蒜。淋上生抽（这个时候可以尝尝味道，如果淡了可以再加点盐。
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步骤5/6
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锅内坐油，烧开
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最后一步
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铺上大葱，花椒，浇油后再洒一点香菜就可以上桌了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
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