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御寒腊味糯米饭的做法

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御寒腊味糯米饭

浏览 42.8万 · 收藏 6216 · 学做 24

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糯米有暖胃、养血、驱寒的功效。每到腊月大寒节气，广东人都会做一锅特色的腊味糯米饭。目的是为家人驱寒保暖！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 650g

、

大米 150g

、

香菇 6个

、

鱿鱼干 1条

、

腊肉 100g

、

腊肠 2条

、

鸡蛋 2个

、

椒盐脆花生 80g

、

虾米 50g

、

香菜 2条

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米提前淘干净，用冷水浸泡2小时。
步骤2/16 点击查看大图
准备好材料：鱿鱼和香菇提前用冷水浸泡。（腊肉忘记拍了）
步骤3/16 点击查看大图
放入适量大米淘干净，比平时放少一点水，用电饭锅煮好后在锅里焖一会。
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋加入小量盐，打散。
步骤5/16 点击查看大图
热锅煎熟。切丝。
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋切丝、香菜切碎，虾米洗净。
步骤7/16 点击查看大图
浸泡好的香菇和鱿鱼干切条切丁。腊肠和腊肉用热水煮软后切条切丁。
步骤8/16 点击查看大图
热锅，下小量油，煸香腊肉和腊肠
步骤9/16 点击查看大图
出油后倒入鱿鱼出香味
步骤10/16 点击查看大图
倒入香菇和虾米，加小量盐。
步骤11/16 点击查看大图
加入鸡蛋和花生，加一点点生抽。
步骤12/16 点击查看大图
最后关火，倒入香菜拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
酱料炒好。
步骤14/16 点击查看大图
焖好的糯米饭放凉后拌松。倒入腊肉酱，拌均匀。
步骤15/16 点击查看大图
拌好后就可以开吃啦。香喷喷
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特色

小贴士

这些份量是8个人的，豆友们自己调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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