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龙虾烩饭的做法

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龙虾烩饭

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龙虾 1只

、

大米 100克

、

芹菜 1小段

、

洋葱适量

、

蒜一瓣

、

橄榄油适量

、

黄油适量

、

小蕃茄 5个

、

蕃茄膏适量

、

黑胡椒一点点

、

白胡椒一点点

、

淡奶油 50-100克

、

盐一点点

、

豌豆一小把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我用的是浩润恒远微店的熟冻波士顿龙虾省时省力品质也很好~
步骤2/13 点击查看大图
龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟，芹菜洋葱大蒜切末备用大米洗净后浸泡一小时
步骤3/13 点击查看大图
将龙虾头切下备用将虾身和虾钳中的肉取出来
步骤4/13 点击查看大图
锅中放底油将虾头下入翻抄两分钟
步骤5/13 点击查看大图
再下入芹菜洋葱和大蒜煸炒
步骤6/13 点击查看大图
下入小蕃茄和蕃茄膏再翻炒一下
步骤7/13 点击查看大图
加入水和一些白胡椒粉炖煮15分钟
步骤8/13 点击查看大图
将煮好的汤过滤一下把杂质都扔掉不要
步骤9/13 点击查看大图
用龙虾汤焖米饭水量放的比一般焖饭时少一些即可
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开后转小火煮15-20分钟期间要经常搅拌以免巴锅
步骤11/13 点击查看大图
待米饭快熟，水份也基本收干时倒入淡奶油继续搅拌
步骤12/13 点击查看大图
再加入龙虾肉豌豆盐和黑胡椒搅拌到米饭九成熟即可
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

饭不要煮的过熟留一点点夹生的口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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