过年就要拔丝金蛋
马上就要过年，是时候设计年菜了。金黄小巧的拔丝鹌鹑蛋，卧在“草窝”里，多么讨喜又可口的一道过年菜啊。
-
步骤1/8
点击查看大图
锅中放清水加热，鹌鹑蛋洗净放锅中，水开后煮5分钟关火。
-
步骤2/8
点击查看大图
鹌鹑蛋剥皮备用
-
步骤3/8
点击查看大图
另起锅放适量油，加热至9成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
-
步骤4/8
点击查看大图
油加热到十分热时放入粉丝，瞬间膨胀，即刻捞出摆盘。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中留底油，放入50G白砂糖中火轻轻翻炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
炒至完全融化后转小火继续翻炒。
-
步骤7/8
点击查看大图
炒至焦黄色，有小气泡冒出即刻关火，倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒，让鹌鹑蛋均匀地裹住糖浆。
-
最后一步
点击查看大图
把挂好糖的鹌鹑蛋安置在备好的窝中，有没有一窝金蛋的感觉，过年了，就得吃金蛋。
鹌鹑蛋剥好后可能表面会粘少量的皮，不要用水洗，否则蛋上有水炸的时候油会崩的。一点皮带着也无所谓，炸的过程中皮会脱落，沉到油底，最后取出来就可以了。粉丝是常用的那种又白又细的成小捆的粉丝，炸粉丝不用洗更不用泡，直接干粉丝炸，油烧得热热的，放进去瞬间就膨胀了，即刻捞出来，炸的时间越长吸油越多。没有粉丝可以不加，我加粉丝只是为了给金蛋做个窝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
拔丝金蛋的其他做法
拔丝金蛋的相关分类
拔丝金蛋的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#开胃凉拌菜！！巨好吃的凉拌皮蛋
172223人看过 -
百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）
33876089人看过 -
番茄炒蛋
23576824人看过 -
酸辣土豆丝
40603026人看过 -
蚝油生菜
31846895人看过 -
有点甜有点辣的虎皮鹌鹑蛋
300888人看过 -
鲜肉抄手
142222人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26808516人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6030277人看过 -
超简单易做的水煮肉片‼️麻辣入味～巨好吃❗️
1439783人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
5130551人看过 -
冰糖山楂球
26081人看过
