懒羊羊面包
“喜羊羊,美羊羊,懒羊羊,沸羊羊,慢羊羊,软棉棉,红太狼,灰太狼。别看我只是一只羊,绿草因为我变得更香,天空因为我变得更蓝,白云因为我变得柔软~~~~”《喜羊羊与灰太狼》从05年开始热播,孩子从幼儿园开始看此剧,现在虽然已上初中,但还是会乐滋滋地看,可以说陪伴他成长的一部动画片。
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步骤1/16
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酵母5克溶于192克水里
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步骤2/16
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加入高粉168克,低粉72克,细砂糖19克,用筷子搅拌均匀
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步骤3/16
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盖上盖子,室温下发至四倍大
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步骤4/16
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发酵好的面团放进面包桶内
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步骤5/16
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加入剩余的粉类、糖、盐、蛋液、水、奶粉,启动和面程序
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步骤6/16
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第一次和面结束后,加入切成小块的黄油
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步骤7/16
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和好的面团放进盆内,盖上保鲜膜,发酵两倍大
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步骤8/16
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面团取出排气,分成60克作羊脸,5克作羊角,4克辫辫子,全部滚圆
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步骤9/16
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将三条4克面团搓长,辫成麻花辫子
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步骤10/16
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围在羊脸上
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步骤11/16
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5克面团按羊角包的方法制作
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步骤12/16
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另取8克面团搓长盘起,这是做懒羊羊的,做美羊羊的话要分做成两个蝴蝶结
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步骤13/16
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做出不同的羊羊角色放在烤盘上。进行二次发酵
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步骤14/16
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涂蛋液,最好不要涂太多,我做的懒羊羊涂得太多蛋液,脸部上色太重了。烤箱预热170度,15-20分钟左右。
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步骤15/16
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用溶化的巧克力画出脸部表情
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最后一步
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也可以用打发好的淡奶油裱在上面,懒羊羊就做好了
各牌子面粉吸水量不同,你可以先加80%的水量,看情况再进行添加。烘焙时间也因各牌子烤箱脾气而定。烤到最后几分钟,留意上色情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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