小龙人蛋糕
朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西又怕，又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把转印的小龙人做好了，蛋糕也烤好，第二天直接抹面装饰就好了。
248克
72克
210克
2635
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/33
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蛋白蛋黄分开。
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步骤2/33
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蛋黄里加入30克白糖搅匀。
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步骤3/33
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分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。
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步骤4/33
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分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
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步骤5/33
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筛入低粉和玉米淀粉。
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步骤6/33
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用刮刀拌成无颗粒状。
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步骤7/33
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蛋白里加入几滴柠檬汁。
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步骤8/33
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用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。
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步骤9/33
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打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
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步骤10/33
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打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。
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步骤11/33
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继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
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步骤12/33
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取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
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步骤13/33
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用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
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步骤14/33
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把蛋黄糊倒入蛋白里，
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步骤15/33
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同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
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步骤16/33
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倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
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步骤17/33
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烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。
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步骤18/33
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烤1个小时，倒扣晾后脱模。
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步骤19/33
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做奶油霜，黄油事先软化。
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步骤20/33
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打至蓬松顺滑。
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步骤21/33
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分次加入淡奶油
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步骤22/33
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加练乳搅拌均匀。
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步骤23/33
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调少量色素装入裱花袋。
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步骤24/33
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在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）。
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步骤25/33
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填充。
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步骤26/33
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尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。
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步骤27/33
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蛋糕分两层。
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步骤28/33
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芒果取出备用 。
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步骤29/33
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淡奶油加糖粉打发。
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步骤30/33
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在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
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步骤31/33
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剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
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步骤32/33
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抹平蛋糕表面。
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最后一步
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取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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