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经典美味的蔓越莓饼干的做法

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经典美味的蔓越莓饼干

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喜欢烘焙，喜欢玩点饼干的朋友，应该都玩过蔓越莓饼干。简单易操作，味道堪称经典。浓郁的黄油香，因为加入了蔓越莓，酸酸甜甜的味道是让我们吃得停不下嘴的节奏。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，因为新鲜的蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，果实不易保存，通常将其制作为蔓越莓干，据说可以保留蔓越莓90%的营养物质。蔓越莓可抗老化，养颜美容，还可减少心血管老化病变。

食材清单加入采购清单

蔓越莓干 50g

、

低筋面粉 220g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 90g

、

泡打粉 2g

、

白糖 70g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好蔓越莓干。
步骤2/12 点击查看大图
准备好低筋面粉与泡打粉。
步骤3/12 点击查看大图
准备好白糖，鸡蛋打散。
步骤4/12 点击查看大图
黄油提前从冰箱取出，软化，加入白糖与盐，用打蛋器打发至蓬松状。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡蛋液分三次加入黄油中进行打发。
步骤6/12 点击查看大图
加低筋面粉与泡打粉加入打发好的黄油中。
步骤7/12 点击查看大图
加入蔓越莓干，上下翻动搅拌至没有干粉。
步骤8/12 点击查看大图
取一面团，上下覆盖上保鲜膜，擀成约0.5cm的薄片。
步骤9/12 点击查看大图
取一饼干模，将其切成方块。
步骤10/12 点击查看大图
将做好的饼干胚整齐地摆放在铺好锡纸的烤盘上。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180℃，上下火，放中上层，烤15分钟。
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烤好的饼干凉却后，可放入密封罐保存。

小贴士

食材的量大概是一烤盘的量，鸡蛋净重约为50g。我做了3倍的量。烤箱的温度只供参考，各个烤箱脾性不同，可能温度略有偏差。我家的烤箱是四层的，我放在第二层（从上往下数）。烤的时候要随时观察，饼干表层上色后，我即覆上一层锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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