新疆大盘鸡（附拉面做法）

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食材清单加入采购清单

鸡腿肉

、

青椒

、

土豆

、

洋葱

、

面粉

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

啤酒

、

花椒

、

干辣椒

、

八角

、

桂皮

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材准备好切块儿
步骤2/22 点击查看大图
这是所需要的调料
步骤3/22 点击查看大图
鸡腿洗干净切块备用
步骤4/22 点击查看大图
锅里热水烧开放几片姜片把鸡块放进去煮1分钟去除脏东西和腥味
步骤5/22 点击查看大图
鸡块捞出备用
步骤6/22 点击查看大图
热锅冷油花椒小火煸香后捞出
步骤7/22 点击查看大图
放入冰糖不断搅拌直至化开
步骤8/22 点击查看大图
把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内翻炒是鸡块均匀挂色
步骤9/22 点击查看大图
倒入适量生抽和老抽
步骤10/22 点击查看大图
放干辣椒八角和桂皮以及豆瓣酱
步骤11/22 点击查看大图
倒入啤酒真的很提味哎！
步骤12/22 点击查看大图
倒水没过鸡块加土豆盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
步骤13/22 点击查看大图
大火加入辣椒和洋葱翻炒
步骤14/22 点击查看大图
翻炒2-3分钟即可我是为了拌面条所以汁留的多一些
步骤15/22 点击查看大图
接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌
步骤16/22 点击查看大图
揉成面团醒30分钟
步骤17/22 点击查看大图
之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄
步骤18/22 点击查看大图
盘子刷油把幹好的面饼切成条放入盘中再刷一层油包上保鲜膜再醒30分钟
步骤19/22 点击查看大图
醒好的面特别容易拉条
步骤20/22 点击查看大图
拉好的面条直接下锅煮就好啦
步骤21/22 点击查看大图
煮好的拉面盛盘备用我是为了防止粘连所以过了下凉水
最后一步点击查看大图
香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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