痛风食谱之改良版羊排
吃货老公酷爱吃羊肉,但他从去年开始痛风,结果大部分鱼和肉类还有豆类和汤都不能吃了,而且饮食要低脂低盐。他说:人生少了一大乐趣。偶然了解到肉类煮熟去汤就可以去掉部分嘌呤。因此自创了这种做法,结果肉软烂入味,香味十足,还不油腻。痛风者可少吃解馋。
122克
184克
9克
1852
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
小羊排多洗几遍滤水待用。这个羊排有点肥,不过不要紧,成品基本没油了。
-
步骤2/5
点击查看大图
羊排放锅里加凉水没过羊排,盖锅大火烧开水。水开后约煮2分钟,捞出羊排,倒掉血水,不怕麻烦的话再用开水冲洗一遍。滤水待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
羊排放入高压锅,加开水与羊排持平,放入葱姜,花椒大料陈皮放入调料盒或料包里,再把调料盒放入锅里。记住不要放盐,原因在贴士里。盖锅煮约15分钟,如果不用高压锅,建议炖煮1小时。将羊排捞出,羊汤可以给家里其他人煮羊汤面。料包弃用。
-
步骤4/5
点击查看大图
红烧酱油+生抽+盐+白糖混合在碗里加2倍水调匀待用。锅里放少量油(一点点)爆香大葱,放调味大火熬一分钟后放羊排,翻炒上色,收到沙快干时洒孜然出锅。
-
最后一步
点击查看大图
出锅!我还在出锅时放了少量小葱花,喜欢颜色深的可多加点红烧酱油,羊排的肉炖的都快脱骨了,喜欢筋道一点可少炖一会。羊香味与孜然香是绝配。
大部分人在炖煮时就放盐,特别是北方讲究入味,以前我也是,而且为满足公公的重口味往往放3勺盐(约20g)才够味,可是人一天尽量不要超过6g,通过这种方法只放了不到平时三分之一的盐,老公竟然说太咸,因此达到低盐的目的。除此以外有2个原因,一是有利于嘌呤更多溶解在汤里,当然汤里营养更丰富。二是加速羊排烂熟,缩短炖煮时间,尤其用铁锅炖煮时更明显。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
痛风食谱之改良版羊排的其他做法
痛风食谱之改良版羊排的相关分类
痛风食谱之改良版羊排的相关推荐
-
痛风食谱1:清炒土豆片
43179人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
742055人看过 -
痛风之后只能吃的素焖饭
28560人看过 -
食疗补血汤
116762人看过 -
痛风能吃的爆炒莲藕
24017人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1638844人看过 -
汤面条
101127人看过 -
凉拌菜
265101人看过 -
凉拌洋白菜
1016991人看过 -
凉拌洋白菜
111409人看过 -
蜜炼金桔柠檬膏——止咳化痰好滋味
5653343人看过 -
减肥必吃的凉拌菜❗️ 凉拌豆腐丝 ❗️ 多吃不长胖
3897967人看过