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痛风食谱之改良版羊排

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美食疗愈小组

吃货老公酷爱吃羊肉，但他从去年开始痛风，结果大部分鱼和肉类还有豆类和汤都不能吃了，而且饮食要低脂低盐。他说：人生少了一大乐趣。偶然了解到肉类煮熟去汤就可以去掉部分嘌呤。因此自创了这种做法，结果肉软烂入味，香味十足，还不油腻。痛风者可少吃解馋。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
羊排 1000g
、
大葱 半根
、
生姜 三片
、
花椒 约4g
、
大料 一颗
、
陈皮或茶叶 约5g
、
红烧酱油 约10m|
、
生抽 5m|
、
盐 2g
、
孜然 约5g
烹饪步骤
小贴士

大部分人在炖煮时就放盐，特别是北方讲究入味，以前我也是，而且为满足公公的重口味往往放3勺盐(约20g)才够味，可是人一天尽量不要超过6g，通过这种方法只放了不到平时三分之一的盐，老公竟然说太咸，因此达到低盐的目的。除此以外有2个原因，一是有利于嘌呤更多溶解在汤里，当然汤里营养更丰富。二是加速羊排烂熟，缩短炖煮时间，尤其用铁锅炖煮时更明显。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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