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药材鸡汤的做法

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药材鸡汤

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这都是上个月做的汤了，这段时间一直很忙，做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了一只，肉都没有吃。倒是汤喝个精光。

食材清单加入采购清单

1小时以上

土鸡 1000g

、

红枣 10颗

、

淮山一只

、

百合 20g

、

石斛 20g

、

天麻 3片

、

党参 20g

、

枸杞 10g

、

盐适量

、

姜 3片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
药材全部备好。
步骤2/13 点击查看大图
土鸡宰杀好洗净。
步骤3/13 点击查看大图
所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
坐锅烧水至开。
步骤5/13 点击查看大图
放洗净的鸡块下去焯水去腥。
步骤6/13 点击查看大图
捞出洗净沥水。
步骤7/13 点击查看大图
重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
步骤8/13 点击查看大图
放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
步骤9/13 点击查看大图
紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
步骤10/13 点击查看大图
加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
步骤11/13 点击查看大图
加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
最后加入枸杞煮5分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前放盐即可。

小贴士

石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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