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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 120g

、

牛奶 85g

、

黄油 10g

、

白糖 10g

、

酵母 1g

、

盐 1g

、

红豆沙适量

、

全蛋液一个（有剩余）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的主料放进面包桶和面
步骤2/13 点击查看大图
面团揉至光滑不容易断时加入黄油继续和面程序，揉至完全扩展
步骤3/13 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤4/13 点击查看大图
取出发酵好的面，揉匀分成大小均匀的剂子
步骤5/13 点击查看大图
将剂子揉圆压扁，在中间放上红豆沙
步骤6/13 点击查看大图
再取一个剂子盖在豆沙上面
步骤7/13 点击查看大图
朝一个方向压成长条
步骤8/13 点击查看大图
将面团按压的方向卷起，将两头卷在里面，跟叠被子似的
步骤9/13 点击查看大图
然后压扁，顺另一个方向压长条，重复上一次操作，卷起
步骤10/13 点击查看大图
叠成这样的
步骤11/13 点击查看大图
然后再中间切成两半，依次做好其他的剂子进行二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
二次发酵至两倍大，涂上全蛋液，烤箱预热
最后一步点击查看大图
进烤箱中层180度烤20分钟

小贴士

红豆沙可以换成其他喜欢的馅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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