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纯正高汤

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前两天在一个微博里看到一句话“曾经的我,喜欢在给他做菜的时候多放一勺味精,为什么?????每个做饭的女人心里都明白,我就不说了。现在的我,喜欢在给他做菜的时候取消那勺味精,为什么?????每个做饭的女人心里都明白,我就不说了。看得我感触颇深。当一个女人在给他喜欢的男人做饭的时候,可以不再加上那勺味精的时候,她一定是爱的全心全意,而且也一定是幸福的无忧无虑。这份无忧无虑让人可以随性的生活,不用拘谨的讨好迎合。虽然我还没有这样全然放下身心放纵自己的勇气,但是至少有了一份把握和一种意识,在做饭的时候,不再刻意的加上一勺味精。不会取巧买那说不准添加了多少人工合成香料的盒装鸡汤,而改成自己熬制,虽然味道比不上复合调料的鲜美,可是实实在在的让人踏实。趁周末有更多时间在家,不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤,晾凉后分装冰冻,需要时融化一点煮开,一样可以很利落的端上桌。有心者,还可以冰冻一些在冰盒里,做半汤菜时,取出一两块高汤代替清水,味道绝对更胜一筹。当然,出于卫生的考虑,每次做出的汤最好十天内用掉,放太久了,也不好。
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烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

高汤忌讳大油,原料的油脂一定要去除干净。一定要焯水去除肉质上的血污,赃污。要用最小火才能保证高汤纯而不浊。食材冷水下锅热水下锅都可。熬好后的高汤杂质和油脂一定要去除干净,这样的高汤才能当水用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-01-16

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