锅包肉
锅包肉是东北名菜，大家都爱，我是地地道道的东北人固然更爱；以往都是去餐馆儿里去品味大厨的手艺，现在我自己也学会了这道菜，索性就亲自操刀下厨、虽然不及大厨的手艺、但是却丝毫不影响我们对生活对美食的热爱。
40克
51克
35克
620
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
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把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝；将肉切片用糖、盐、鸡精、生抽料酒腌制10分钟入味备用。
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步骤2/7
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用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。（水淀粉调制）
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步骤3/7
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将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。
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步骤4/7
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油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。
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步骤5/7
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将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍，使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。
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步骤6/7
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锅内留少许油，将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香，下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。
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最后一步
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好了，一道美味可口的锅包肉就完成了，可以品尝啰。
1、淀粉糊中加入少量色拉油，可以使炸出的肉片更酥。 2、肉片要炸制两次，第一次中小火炸熟、炸透，第二次大火上色、使表皮酥脆。（回顾一下菜谱 忘记写葱丝了）亲们记得可以放些葱、姜丝进去哦 香菜要一分为二的大段
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-15
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