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玉米面发糕松软的秘诀

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让玉米面红枣发糕更松软的秘诀就是——烫面!烫过的玉米面,其中的淀粉糊化,做出来的发糕更蓬松细腻。经过几次实验,我已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能准确称量材料!不需要电子称你也可以轻松称量原材料,做出好吃的玉米面红枣发糕~
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19克
29克
249克


1050
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
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小贴士

我的淘宝小店“拾光鲜果”新鲜芒果上市,芒果之乡产地直发,当天采摘发货,全国新鲜送达,东北三省也包邮!豆果网友进店有优惠哦~店铺地址:http://shop120403300.taobao.com/ 1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。 2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。 3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。 4、糖的用量根据个人喜好来添加。 5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-01-15

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