承载着母亲满满爱の【熟醉蟹】
崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为老毛蟹。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味。雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。 虽说一年四季都能吃蟹，但是秋季是食用的最佳时节。在家乡，农历9月之后，几乎每家办喜宴或是宴请，崇明的老毛蟹都是必备菜肴。当然，每次回家，母亲都会给我到熟悉固定的摊主那买好，顺便订上走时要捎上的。
16克
112克
28克
785
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/5
姜切片，将除黄酒（花雕）以外的其他调味料煮开，在小火煮10分钟。
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步骤2/5
倒入花雕（黄酒）煮开关火，晾凉后滤去香料，放冰箱冷藏。
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步骤3/5
洗干净的螃蟹，放锅中大火煮开，转小火煮10分钟左右。（蟹可以直接蒸，也可以加水煮。）
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步骤4/5
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将煮熟的老毛蟹放入冰冷的卤汁中，浸泡24个小时以上即可食用。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-15
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