腌鱼
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爸爸平时喜欢买白鲢鱼之类的经济划算的鱼吃,难得碰上爱吃腌鱼。就开着小宝马,带着我在菜市场上来回的转。终于锁定一家大姨的野生白虱。白虱长的匀嫩细净。眼睛水嫩饱满,颜色乌黑白净分明,鱼鳞细嫩匀静,银光闪闪很是好看。买回来用手慢慢洗一下,发现鱼鳞细腻紧凑并不很是难拨。慢慢洗干净,然后小
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烹饪步骤
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步骤1/3
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刚买的,白虱鱼。
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步骤2/3
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白虱12yuan左右一斤,用小刀刮干净鱼鳞,然后用水洗干净。拿刀,在鱼的背部,开一刀,取出内脏,清洗干净鱼鳃。用大盆子,放入鱼,姜末,以及盐巴,还有辣椒末,抹匀净。腌制一两天。用铁丝从鱼嘴穿过去,在通风处挂起来。风干。
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最后一步
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鱼鳃挂起来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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