喜羊羊面包

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我发现做面包真的比做蛋糕要麻烦呢，蛋糕一般按照配方都可以做出差不多的作品，但是面包就不一样了，很多方面的因素会导致失败，或者成品不尽人意，想要做出松软的面包也是需要花大心思的，比如怎么烤面包皮才会比较薄，组织才会松软并且可以拉丝等等，都需要长时间的经验积累才可以做出比较完美的作品，面包对于我来说还是有点驾驭不好，一个小小的面团原来都是有生命的，一个环节照顾不到，就只有种想哭的感觉，希望自己也通过不断的学习和摸索早日做出满意的作品，羊年我跟羊杠上了，满脑子都是羊羊羊的，上次做月饼剩下的莲蓉馅包在里面，辰辰咬了一口问妈妈这是羊月饼吧，怎么吃到了月饼馅，真好吃，嘿嘿。

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食材清单加入采购清单

高粉 350g

、

全蛋 40g

、

奶粉 15g

、

莲蓉馅 180g

、

香酥粒 50g

、

白巧克力币少许

、

黑巧克力 50g

、

水 125g

、

糖 45g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/23 点击查看大图
面包桶放上搅拌杆，倒入水，糖。
步骤3/23 点击查看大图
加入食盐。
步骤4/23 点击查看大图
蛋液取30g倒入面包桶，剩下的10g留着备用。
步骤5/23 点击查看大图
倒入奶粉。
步骤6/23 点击查看大图
放上过筛的面粉。
步骤7/23 点击查看大图
中间挖个槽将酵母倒进去，用面粉盖住。
步骤8/23 点击查看大图
启动一个和面程序。
步骤9/23 点击查看大图
程序结束后再启动一次生面团程序，放入切成小块的黄油。
步骤10/23 点击查看大图
等到发酵完成后将面团取出手揉排气。
步骤11/23 点击查看大图
将面团分成大小合适的小面团。
步骤12/23 点击查看大图
莲蓉馅分成30g一个圆球。
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小面团擀成片，包上莲蓉馅收口。
步骤14/23 点击查看大图
用手压扁，做成羊的形状。
步骤15/23 点击查看大图
取一点面团做出羊角和耳朵粘在合适位置。
步骤16/23 点击查看大图
在羊毛位置刷上一层蛋液，沾上香酥粒。
步骤17/23 点击查看大图
入预热好的烤箱中层上下火160度烤大约20分钟。
步骤18/23 点击查看大图
巧克力隔水融化。
步骤19/23 点击查看大图
装入剪了小口的裱花袋。
步骤20/23 点击查看大图
在烤好的的面包上画出喜羊羊的表情，白巧克力币做眼睛。
步骤21/23 点击查看大图
依次画出沸羊羊。
步骤22/23 点击查看大图
继续画懒羊羊。
最后一步点击查看大图
因为加了莲蓉馅，我们家小天使问是大月饼吗？

小贴士

本来我是用的网上配方，原配方是250g高粉，结果和出来的面成糊糊了，也许面粉不一样还是我自己称错面粉或是原配方写错，我也不知道，没办法我自己加了100g高粉变成了350g，感觉刚好，第二个和面程序后也出手套膜了，烤面包的时候要多观察上色，根据实际情况调整烤箱温度，冬天巧克力很容易凝结，所以画的时候要快，可以隔水融化也可以放暖气片融化。

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发布于 2015-01-14

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