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阿胶膏的做法

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阿胶膏

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30~60分钟 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黄酒 200ml

、

核桃 250g

、

芝麻 250g

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将阿胶和冰糖打成粉，冰糖在上，阿胶放下，打粉时间不超过1分钟
步骤2/4 点击查看大图
稍微炒一下芝麻和核桃，各2-3分钟，芝麻一捏就碎，核桃炒后有香味
步骤3/4 点击查看大图
在锅底涂点芝麻油，倒黄酒（最好是古越龙山5年制），倒入打好的阿胶粉，不停的搅拌，火不要太猛，不然会像图上这样
最后一步点击查看大图
稍微有点稠的时候放入炒好的芝麻和核桃，在一直搅拌，直到挂旗.把熬好的胶尽快倒入涂满芝麻油的塑料盒内，冷却

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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