风沙鹅

浏览 52255 · 收藏 226

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

揾食珠三角特约拍摄菜式

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

黑鬃鹅半只

、

汤水风沙酱 100g

、

ABC酱油 30g

、

汾酒 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烧热老砂锅
步骤2/6 点击查看大图
将鹅用针插上针孔涂上40g酒后放入50g风沙酱拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
烧热砂锅后放入鹅碌煎，期间不断转换鹅身，慢火碌之金黄出油。
步骤4/6 点击查看大图
喷入余酒
步骤5/6 点击查看大图
喷入余酒后烧红后斩件。
最后一步点击查看大图
烧热干净砂锅，加入鹅及风沙酱炒匀，加入鸡汤煮开调味，慢火焖制15分钟即可。可加入芋头，粉葛，柚皮，支竹同焖。可加入大蒜，干葱，干邑酒增加风味

小贴士

风沙鹅，风沙酱150g，黑鬃鹅半只，ABC豉油30g，汾酒100g，蚝油30g，，红糖30g，鸡汤1L。将鹅用针插上针孔涂上40g酒后放入50g风沙酱拌匀。烧热砂锅放入鹅碌煎，期间不断转换鹅身，慢火碌之金黄出油后，喷入余酒，烧红后斩件。烧热干净砂锅，加入鹅及风沙酱炒匀，加入鸡汤煮开调味，慢火焖制15分钟即可。可加入芋头，粉葛，柚皮，支竹同焖。可加入大蒜，干葱，干邑酒增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

换个做法