鸡蛋羹
浏览 16878 · 收藏 166 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋两个
酱油香油各少量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
第一次写,按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹,很成功!口感滑嫩,没有蜂窝!1. 滑:用温开水打鸡蛋,必须是温的哦,凉水会硬。2. 嫩:水和蛋液的比例约为 1:1 ,既嫩口感味道又不错。3. 无蜂窝:去泡及隔水蒸:泡沫包裹空气,如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中,蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种,简单的就是用筷子挑破,稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道;lz是用电动打蛋器打的,所以会出很多细密的小泡泡,筷子没法挑了,用筛子筛的,效果不错哦~然后大火蒸即可,记得要隔水蒸哦,插根筷子没有蛋液翻出来即熟了。后期出装可以花点儿心思:可以撒上小葱花增加美感度,滴一些偏甜的酱油丰富味道,我用的味极鲜酱油,或者炒点儿肉糜加几个虾仁丰富口感。
-
步骤2/3
点击查看大图
做好啦
-
最后一步
点击查看大图
嫩嫩哒
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-13
换个做法
鸡蛋羹的其他做法
鸡蛋羹的相关分类
鸡蛋羹的相关推荐
-
鸡蛋羹
12392人看过 -
鸡蛋羹
1349135人看过 -
#我要上首焦#全网最火的荷包蛋焖面❗️真的太好吃啦❗️
7252462人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#宝宝辅食之挪威北极鳕鱼鸡蛋羹
168270人看过 -
#冬季滋补花样吃法#番茄丝瓜鲫鱼汤
121676人看过 -
春的味道简单好的的蒸菜
49643人看过 -
滋润苹果汤
91590人看过 -
#冬季滋补花样吃法#白萝卜虾皮饼【辅食】
147662人看过 -
西洋参石斛炖瘦肉-(清热滋润养颜)
860891人看过 -
鸡蛋虾皮韭菜合子&肉丸青菜汤早餐
274551人看过 -
土豆小软饼【宝宝辅食】
40052人看过 -
蒸鸡蛋糕宝宝辅食
22318人看过