鸡蛋羹
-
步骤1/3
点击查看大图
第一次写，按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹，很成功！口感滑嫩，没有蜂窝！1. 滑：用温开水打鸡蛋，必须是温的哦，凉水会硬。2. 嫩：水和蛋液的比例约为 1:1 ，既嫩口感味道又不错。3. 无蜂窝：去泡及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道；lz是用电动打蛋器打的，所以会出很多细密的小泡泡，筷子没法挑了，用筛子筛的，效果不错哦～然后大火蒸即可，记得要隔水蒸哦，插根筷子没有蛋液翻出来即熟了。后期出装可以花点儿心思：可以撒上小葱花增加美感度，滴一些偏甜的酱油丰富味道，我用的味极鲜酱油，或者炒点儿肉糜加几个虾仁丰富口感。
-
步骤2/3
点击查看大图
做好啦
-
最后一步
点击查看大图
嫩嫩哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-13
鸡蛋羹的其他做法
-
鸡蛋羹（超详细）
-
超级嫩滑蒸鸡蛋羹！宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
-
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
-
#放假请来我的家乡吃#紫菜银鱼鸡蛋羹
-
#宝宝的第一口辅食鱼#宝宝辅食之挪威北极鳕鱼鸡蛋羹
-
#精致一人食#入口即化秋葵鸡蛋羹
鸡蛋羹的相关分类
鸡蛋羹的相关推荐
-
空心菜蒸蛋
39251人看过 -
减脂水晶虾饺
760343人看过 -
韭菜炒香干
13226667人看过 -
猪肝汤
2131083人看过 -
洋葱炒香干
170809人看过 -
避风塘鸡翅
17276人看过 -
家常下饭菜【红烧腐竹】
3817539人看过 -
蒜蓉娃娃菜蒸粉丝
169174人看过 -
擂椒皮蛋#冬季滋补花样吃法#
178546人看过 -
宝宝吃的嫩嫩鸡蛋羹
13673人看过 -
冰糖枸杞菊花茶
168454人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白～小白菜豆腐汤
6059147人看过
